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      臘肉放冷藏還是冷凍?臘肉冷凍可以保存多久?

      信息來(lái)源:m.22hsy.com  |  發(fā)布時(shí)間:2022年03月31日
      一般冬季溫度較低、濕度也不大,假如打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%,便能夠不用放進(jìn)冰箱,只需放在通風(fēng)、陰涼的當地便可。假如需要長(cháng)期保存,可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室內貯存,一般可寄存六個(gè)月。但盡管如此,仍是主張大家盡早食用。由于臘肉需要枯燥的環(huán)境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。



         土家臘肉假如想長(cháng)期保存,有必要放冰箱低溫保存,假如短時(shí)刻的話(huà),能夠直接放常溫環(huán)境中。那么,假如長(cháng)期保存,臘肉放冷藏仍是冷凍?臘肉冷凍能夠保存多久?


         一般冬季溫度較低、濕度也不大,假如打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%,便能夠不用放進(jìn)冰箱,只需放在通風(fēng)、陰涼的當地便可。假如需要長(cháng)期保存,可先將臘五花肉進(jìn)一步烤干、曬干,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放于冰箱冷凍室內貯存,一般可寄存六個(gè)月。但盡管如此,仍是主張大家盡早食用。由于臘肉需要枯燥的環(huán)境,因此不適合在冰箱冷藏室中保存。


         冰箱有冷凍室,冷凍室里的溫度恒定在-18℃,放在這一層的肉也會(huì )被冰凍,但并不是說(shuō)冰凍之后的肉就不會(huì )蛻變,冰箱里冰凍的肉只能保存3個(gè)月,時(shí)刻太久就會(huì )酸敗蛻變。隨著(zhù)貯存時(shí)刻的延伸,豬肉的營(yíng)養會(huì )流失,并且口感變差,另外在貯存過(guò)程中,還會(huì )產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌",假如冷凍時(shí)刻過(guò)長(cháng),也不適合再食用。并且冷凍過(guò)程中常常打開(kāi)冰箱對肉的保質(zhì)期有影響。


         把煙熏臘肉清洗潔凈再瀝凈水分后,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái),這種保存辦法適用于一切的臘肉,并且保存的時(shí)刻最為長(cháng)久,就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的,假如再密封起來(lái)保存則效果更好。你也能夠放入冰箱的冷藏室里保存臘火腿,這樣至少也能保存長(cháng)達一年之久而不會(huì )蛻變變味。


         假如你們當地的室溫低于攝氏20度,并且室內空氣中的濕度低于60%,你能夠把土家臘肉懸掛于室內沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣能夠保存3個(gè)月左右的時(shí)刻,室溫文濕度越低保存的時(shí)刻就越長(cháng)久。

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