蛋炒飯應該是千古不變滴流傳～每個(gè)人每個(gè)家庭每個(gè)地方都有一個(gè)獨特滴蛋炒飯滴味道～——糟辣椒蛋炒飯
但是…我一直不是按照蔡瀾老師那樣飯和蛋一定不能分開(kāi)炒來(lái)做的…確實(shí)是家里習慣…一定很講究蛋包著(zhù)飯的朋友自行按自己喜好的方式。
用料
雞蛋 一只
米飯（隔夜） 一碗
糟辣椒 一小碟
蔥、油 適量
糟辣椒版蛋炒飯（貴陽(yáng)味）的做法
雞蛋調勻
糟辣椒，這個(gè)辣椒不辣，略微有點(diǎn)酸酸咸咸的味道，在貴陽(yáng)是炒蛋炒飯必備滴配料。其實(shí)貴陽(yáng)蛋炒飯的精髓就是——雞蛋、糟辣椒、蔥花、米飯～搞定！
這個(gè)糟辣椒其實(shí)家里自己做的最好吃，這個(gè)“冠生園”是貴陽(yáng)的老牌子，也還可以～
蔥花切好
熱鍋放油先炒米飯，然后米飯炒的差不多散了以后盛起來(lái)～炒雞蛋～雞蛋炒好用鏟子炒小塊之后加入米飯繼續炒，差不多后加入糟辣椒～起鍋前加入香蔥即可。
也可以先熱油下雞蛋～迅速翻炒，在雞蛋沒(méi)有完全熟之前放下米飯翻炒均勻、讓雞蛋更好的包裹米飯…之后再加糟辣椒和蔥花
糟辣椒加工廠(chǎng)
完成～可加入鹽和味精等提味，但是糟辣椒本身就很咸～記住常常再看看要不要加鹽喔！
我基本上是不會(huì )再加任何調料～
糟辣椒不等于剁椒?。?！
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