關(guān)于豬肉炒大頭菜怎么炒好吃，豬肉炒大頭菜的3種做法的介紹

  一、豬肉炒大頭菜的家常做法

    蔥、姜、蒜、水

秘制紅燒汁

腌制大頭菜、豬前腿肉

  1、將大頭菜洗凈后切成小片，然后浸泡在水里約3小時(shí)，每小時(shí)換一次水。2、把豬肉洗凈剁碎，把泡好的大頭菜切成丁。

  3、鍋里加熱后放入油，放入蔥姜蒜爆香。4、把肉末倒入鍋里翻炒5分鐘，倒入大頭菜丁繼續翻炒10分鐘。

  5、倒入2碗水，然后放入紅燒秘制醬翻炒均勻。6、蓋上鍋蓋開(kāi)中小火燜炒，約4分鐘開(kāi)蓋子翻炒一下。

  7、直到水分超不多收干時(shí)就可以熄火了，裝盤(pán)上桌。

  二、豬肉炒大頭菜怎么做好吃

  食材準備

  豬肉、尖椒、腌大頭菜、醬油、味精、蔥、植物油、十三香。

  方法步驟

  1、將豬瘦肉洗凈切絲，尖椒洗凈切絲，蔥切小段備用。

  2、大頭菜切片，浸泡在水中，去除鹽味，浸泡完畢后，洗凈切成細絲。

  3、炒鍋入油，放入蔥花炸香，倒入豬肉絲翻炒，將豬肉絲炒至變色。

  4、放入大頭菜絲，繼續翻炒。

  5、放入醬油和十三香調味，加入少許白糖，繼續翻炒均勻。

  6、放入尖椒絲，翻炒均勻入味后，放入少許味精提味，出鍋裝盤(pán)食用。

  小貼士

  1、腌制的大頭菜本身含鹽，炒菜時(shí)不需要另外加鹽。

  2、加入少許的白糖白糖，一為綜合腌菜咸味，二來(lái)有提鮮作用。

  三、豬肉炒大頭菜的做法

  食材準備

  新鮮大頭菜絲、豬瘦肉、油、鹽、糖、蒜、醬油、淀粉、耗油。

  方法步驟

  1、將大頭菜洗凈，去皮切成段。

      2、豬瘦肉洗凈，切片，放入適量鹽、糖、醬油、淀粉抓勻腌制。

  3、炒鍋入油，把瘦肉放入鍋內煸炒至變色，盛出備用。

  4、鍋內留點(diǎn)底油，把蒜末爆香一下。

  5、放入大頭菜翻炒。

  6、斷生后，放入適量的鹽，糖、耗油。 

  7、最后把瘦肉放入鍋內，翻炒均勻即可。