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      炒出來(lái)的臘肉嚼不動(dòng)?下鍋前多做這2步,臘肉又香又嫩還不咸

      信息來(lái)源:m.22hsy.com  |  發(fā)布時(shí)間:2022年04月23日
      年前預備了不少臘肉,到現在還剩余許多沒(méi)吃完,不過(guò)也不要緊,保存起來(lái)放良久都不會(huì )壞,留著(zhù)慢慢吃吧。說(shuō)起臘肉的做法,人們熟知的便是炒臘肉,咱們家的臘肉都是這么吃的,還沒(méi)嘗試過(guò)其他的做法呢!


      原標題:炒出來(lái)的臘肉嚼不動(dòng)?下鍋前多做這2步,臘肉又香又嫩還不咸
      炒出來(lái)的臘肉嚼不動(dòng)?下鍋前多做這2步,臘肉又香又嫩還不咸
      年前預備了不少臘肉,到現在還剩余許多沒(méi)吃完,不過(guò)也不要緊,保存起來(lái)放良久都不會(huì )壞,留著(zhù)慢慢吃吧。說(shuō)起煙熏臘肉批發(fā)的做法,人們熟知的便是炒臘肉,咱們家的臘肉都是這么吃的,還沒(méi)嘗試過(guò)其他的做法呢!
      我自己炒出來(lái)的臘肉,又香又嫩不油膩,并且咸淡適中,超級美味,咱們全家人都愛(ài)到不行。但是就在前天,朋友來(lái)我家向我吐槽了一件工作,說(shuō)她炒出來(lái)的臘肉,太硬了底子咬不動(dòng),并且還齁咸,白瞎了一大塊臘肉。
      問(wèn)了問(wèn)她的做法我才知道,本來(lái)不是每個(gè)人都會(huì )炒臘肉的!為啥炒出來(lái)的臘肉嚼不動(dòng)?底子原因就在于你的方法沒(méi)用對,要想炒出來(lái)的臘肉好吃,就不能直接下鍋炒。下鍋之前記得多做2步,炒出來(lái)的臘肉廠(chǎng)家就會(huì )又香又嫩還不咸。
      【2個(gè)小竅門(mén)】
      1、浸泡
      炒出來(lái)的臘肉為啥會(huì )咸?由于咱們腌制出來(lái)的臘肉,為了能夠寄存更長(cháng)時(shí)刻,就會(huì )把它腌制的咸一些。
      直接下鍋炒的話(huà),自然不好吃,因此咱們在炒臘肉之前,一定要多做浸泡這一步。
      預備一盆淡鹽水,把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘,就能夠很好地去除咸味了。用淡鹽水比用清水,效果要好哦。
      2、水煮
      炒出來(lái)的臘肉為啥嚼不動(dòng)?由于臘肉做出來(lái)是十分干硬的,直接下鍋炒自然不會(huì )變軟,吃起來(lái)仍是很硬的。

      那么咱們能夠把臘肉放在水中煮一煮,也是煮20分鐘左右,拿出來(lái)切片就很好切了,并且炒出來(lái)也很嫩。

      煙熏臘肉

      【蒜苔炒臘肉】
      需求的資料:臘肉價(jià)格、蒜苔、大蒜、生姜、鹽(可不放)、白糖、蠔油、食用油
      1、預備一盆淡鹽水,把臘肉放進(jìn)去浸泡20分鐘。浸泡完成之后,再把臘肉放到水里煮20分鐘,接著(zhù)撈出來(lái)即可。
      2、臘肉撈出來(lái),等放涼之后,把臘肉切成薄片備用。下面再來(lái)預備蒜苔,洗凈后切段。要想蒜苔更好吃更碧綠的話(huà),下鍋焯一下水。鍋中加上清水,燒開(kāi)之后加上一些食鹽,再把蒜苔放進(jìn)去,焯水2分鐘后撈出。
      3、蒜切片,生姜切絲備用。鍋內倒油,把姜蒜放進(jìn)去爆香,然后加上臘肉焯一下,看到臘肉出油之后,就能夠了。接下來(lái)咱們再把焯過(guò)水的蒜苔放進(jìn)去,持續翻炒頃刻。最終放上白糖、蠔油,少許食鹽,炒勻后即可出鍋。

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