恩施輩輩種煙熏臘肉蒸飯的配方和竅門(mén)臘肉蒸飯營(yíng)養價(jià)值有哪些？
恩施臘肉蒸飯的營(yíng)養價(jià)值還是很豐富的，因為在臘肉中，磷、鉀、鈉等微量元素的含量比較的豐富，而且其中是含有脂肪、蛋白質(zhì)的存在，還有碳水化合物，這是我們人體非常需要的，而且對恩施煙熏臘肉來(lái)說(shuō)，這是用新鮮的帶皮五花肉，直接分成塊之后，再用鹽、黑胡椒，再加上丁香、香葉、茴香等各種香料進(jìn)行腌制之后，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干或者是熏制的處理而制作成的，可以起到開(kāi)胃祛寒、消食的功效。
恩施臘肉蒸飯相信大家是不會(huì )陌生的，因為這是非常美味的一種食物，吃起來(lái)的味道好，而且制作起來(lái)比較方便，所以就成為了很多人都愛(ài)吃的一種主食，特別是對上班族來(lái)說(shuō)，做上一碗臘肉蒸飯吃很方便，而且味道也很好，那么具體我們應該如何去做，一起跟著(zhù)蘋(píng)果綠養生網(wǎng)來(lái)看看吧。
怎么弄煙熏臘肉蒸飯
臘肉蒸飯制作起來(lái)并不算難，首先準備好大米，用水洗干凈之后，我們把洗好米的水，直接放到鍋中加熱一下。對于臘肉來(lái)說(shuō)，因為是煙熏制作成的，所以說(shuō)是很不容易進(jìn)行清洗的，因此我們把臘肉放到熱好的洗米水中去洗，這樣可以把臘肉清洗的更好。等到用洗米水洗完之后，我們再選擇用冷水，再對臘肉擦洗上一次，這時(shí)候臘肉就差不多清洗好了。
在鍋中放入米和水，而且這時(shí)候一定要鋪平一些，之后我們把臘肉直接分成兩節，然后放到大米上，蓋上蓋子之后開(kāi)始煮，一般來(lái)說(shuō)飯煮熟了，這時(shí)候臘肉也一起熟了，煮好之后繼續悶上一會(huì )兒就可以了。
臘肉蒸飯的營(yíng)養價(jià)值
臘肉蒸飯的營(yíng)養價(jià)值還是很豐富的，因為在臘肉中，磷、鉀、鈉等微量元素的含量比較的豐富，而且其中是含有脂肪、蛋白質(zhì)的存在，還有碳水化合物，這是我們人體非常需要的，而且對臘肉來(lái)說(shuō)，這是用新鮮的帶皮五花肉，直接分成塊之后，再用鹽、黑胡椒，再加上丁香、香葉、茴香等各種香料進(jìn)行腌制之后，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干或者是熏制的處理而制作成的，可以起到開(kāi)胃祛寒、消食的功效。
而且吃臘肉蒸飯的時(shí)候可以補充蛋白質(zhì)，尤其是其中的堿溶性谷蛋白特別的豐富，所以說(shuō)賴(lài)氨酸的含量也是非常高的，這是很適合我們吃的一種食物，而且因為臘肉蒸飯中的氨基酸組成配比是非常合理的，所以說(shuō)很容易被我們人體所消化和吸收，而且對于大米來(lái)說(shuō)，其中蛋白質(zhì)的消化是很不錯的，很適合給我們人體吃，所以臘肉蒸飯中蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值是很強的。
而且吃臘肉蒸飯可以給人體補充維生素，尤其是B族維生素的量很豐富，而且臘肉蒸飯可以起到補中益氣、健脾養胃的效果，對我們腸胃健康是有一定好處的。
臘肉蒸飯的配方和竅門(mén)
臘肉蒸飯制作起來(lái)并不難，首先準備好鍋，在鍋底需要我們薄薄的抹上一層油。等到把大米洗干凈中，直接放到鍋中，其中的水和大米的比例要合適，浸泡上一個(gè)小時(shí)。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半湯匙的色拉油，拌勻之后，我們直接把鍋子放到火上，用大火煮開(kāi)之后，馬上轉成小火，蓋上蓋子之后進(jìn)行燜煮。在這個(gè)過(guò)程中，我們要把臘腸切成片，還要切上一些姜絲。等到鍋中的水份快干的時(shí)候，我們在米飯的表面上要放上臘腸和姜絲，再打上一個(gè)雞蛋進(jìn)去。小油菜需要洗干凈，等到鍋中的水燒開(kāi)之后，需要放上一些鹽，滴上幾滴油，再放上小油菜進(jìn)去，燙熟之后就可以撈出來(lái)，瀝干水份加入到鍋中，然后加上生抽、鹽、麻油以及白糖，攪拌均勻就可以吃了。
臘肉怎么處理
吃臘肉之前需要處理好，首先要把臘肉煮上一下，我們把臘肉洗干凈之后，直接用溫水泡軟，也可以放到開(kāi)水中，需要煮上大概五分鐘的時(shí)間，之后再取出來(lái)，切成片之后炒成菜就可以了。
吃臘肉之前需要我們蒸上一下。這是我們在處理臘肉的時(shí)候效果好，這樣處理臘肉，其中的香味和營(yíng)養都是可以避免出現損失情況的，而且炒出來(lái)的臘肉味道香的同時(shí)吃起來(lái)也不錯，我們把臘肉洗干凈之后，直接放到蒸碗中，加入適量的黃酒、清水之后，還要加入蔥段和姜片，放到蒸鍋中，開(kāi)大火蒸上一個(gè)小時(shí)，蒸好了之后取出來(lái)，切成片炒菜吃就可以了。
如果我們發(fā)現臘肉的咸味是比較重的，這時(shí)候我們可以選擇用溫水浸泡上一段時(shí)間，這樣可以讓咸味大大的降低，然后再選擇蒸著(zhù)吃就可以了。
臘肉蒸飯制作起來(lái)并不難，而且因為吃起來(lái)的味道好，所以說(shuō)還是受到了人們喜愛(ài)的，經(jīng)常吃對我們健康也有好處，上面給大家介紹了臘肉蒸飯的具體吃法，這種飯不僅僅味道好，而且制作起來(lái)比較方便，還是很值得推薦給大家吃的。
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