導讀：假設您是吃貨，相信您腌的臘肉現已完全的曬干了，而最近有不少粉絲說(shuō)：“因為前段時(shí)刻沒(méi)有看您腌臘肉的辦法，然后導致臘肉腌的有點(diǎn)咸”，昨天晚上炒了一盤(pán)給家人吃，都說(shuō)太咸了，所以想問(wèn)下您，有沒(méi)有好的辦法，使腌咸的臘肉中吃著(zhù)不咸又不淡？其實(shí)胡師傅每年最少能遇到幾十位粉絲問(wèn)我：“假設使腌咸的臘肉變淡，”而為了幫忙咱們，我從前專(zhuān)門(mén)花了1天時(shí)刻，實(shí)踐了七八種辦法，總算發(fā)現了一種非常有用的好辦法。因為這個(gè)好辦法不只能使臘肉變得不咸又不淡，而且還能使臘肉的香味足。

【處理咸臘肉的辦法】：首先將臘肉切成片，然后將臘肉放入到溫水中，同時(shí)加少量的白醋到臘肉中，將臘肉浸泡半小時(shí)后撈出，接著(zhù)再將臘肉沖刷潔凈，即可下鍋炒。

【白醋水泡臘肉的原理】：因為腌咸的臘肉中鈉離子的含量非常高，而將臘肉放入到水中浸泡，可以使臘肉中的鈉離子向外流，直到煙熏臘肉中的鈉離子和水中的鈉離子到達平衡，這樣就能有效地削減臘肉中的鈉離子，而白醋具有淡化咸味的作用，所以用白醋溫水泡臘肉，是最有用最簡(jiǎn)略的辦法。而咱們曬干的臘肉，假設一貫放入到空氣中，臘肉中的水分還會(huì )流失，漸漸的，臘肉就會(huì )變咸，接下來(lái)胡師傅就共享給咱們一種保存臘肉的辦法。

【保存臘肉的辦法】：首先將臘肉切成10厘米左右的塊狀，然后1斤臘肉抹上10ml的高度白酒，接著(zhù)再將臘肉用保鮮袋包好，最終將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。因為白酒中首要物質(zhì)是酒精，而酒精的冰點(diǎn)是零下117.3℃，將抹了白酒的臘肉放入到冰箱中，可以使臘肉的外表一貫濕潤，然后避免臘肉批發(fā)變咸。

【腌制臘肉的放鹽量】：要想臘肉不咸，其實(shí)最簡(jiǎn)略的辦法就是腌臘肉時(shí)，合理的放鹽，因為在我家園，老一輩們一貫說(shuō)：“10斤肉3兩鹽，換算下來(lái)，1斤肉放15克的食鹽是最合理的，我每年都依照這個(gè)份額腌臘肉，腌好的臘肉不咸又不淡，而且香味還特別足，所以希望咱們往后不要再放錯食鹽了”。

臘肉腌咸了怎么辦？咱們往后只要將切好的臘肉放入到白醋水中浸泡半小時(shí)，就可以使臘肉變淡，而且還不會(huì )流失香味（假設用熱水浸泡，就會(huì )導致臘肉中的香味流失）。本文是胡師傅原創(chuàng )的圖文，后續胡師傅還會(huì )給咱們解說(shuō)更多做菜竅門(mén)、最新菜譜給咱們，感謝咱們的觀(guān)看，假設今日文章對您有幫忙，那就點(diǎn)一個(gè)注重，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支撐